Η διαδικασία εγγραφών των επιτυχόντων των Πανελλαδικών Εξετάσεων στα Τμήματα της Τριτοβάθμιας εκπαίδευσης ανακοινώνεται κάθε χρόνο με εγκύκλιο του Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων που αναρτάται στην ιστοσελίδα του. Τα τελευταία χρόνια οι εγγραφές γίνονται υποχρεωτικά ηλεκτρονικά, χωρίς να απαιτείται η μετάβαση των επιτυχόντων στις Σχολές και τα Τμήματα επιτυχίας τους.
Απαιτείται αίτηση των επιτυχόντων μέσω ηλεκτρονικής εφαρμογής του Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων σε ηλεκτρονική διεύθυνση που ανακοινώνεται, εισάγοντας τον 8ψηψιο κωδικό εξετάσεων υποψηφίου και τον ίδιο κωδικό πρόσβασης (password) που χρησιμοποιήθηκε για την εισαγωγή στην ηλεκτρονική εφαρμογή του Μηχανογραφικού Δελτίου. Οι λεπτομέρειες της διαδικασίας περιγράφονται κάθε φορά στη σχετική εγκύκλιο του Υπουργείου.
Μετά το πέρας της προθεσμίας εγγραφών, το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων αποστέλλει στα Ιδρύματα της χώρας τους ονομαστικούς πίνακες των φοιτητών που πραγματοποίησαν ηλεκτρονική εγγραφή ώστε να ξεκινήσει η ταυτοποίηση των φοιτητών. Οι φοιτητές θα πρέπει να παρακολουθούν την ιστοσελίδα του Τμήματος Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας για να ενημερώνονται για τα απαιτούμενα δικαιολογητικά, τον τρόπο και τις προθεσμίες υποβολής τους, προκειμένου να ολοκληρωθεί η ταυτοποίηση και εγγραφή τους. Στη συνέχεια θα μπορούν να αποκτήσουν τους κωδικούς πρόσβασης για τις ηλεκτρονικές υπηρεσίες του Πανεπιστημίου.